2018-05-15から1日間の記事一覧

＜台北グルメ＞永遠に食べていたい、圍爐の酸菜白肉火鍋

台北

初訪台時のベストミールはこれ。なんなら今でもベストかも、とさえ思うのが圍爐（ウェイルー）の酸菜白肉火鍋。酸菜＝発酵し酸っぱくなった白菜の漬物で、これを干しエビやしいたけでとったダシのスープで白肉＝豚肉と一緒に煮立たせます。お店がある大安…